1
蒸螃蟹需要多長時間？
清蒸螃蟹需要多長時間，主要取決於螃蟹的大小。
如果像青蟹這樣的蟹比較小，那就蒸8到10分鐘。
殼厚、分量重的螃蟹，如大閘蟹，需要根據大小蒸15到25分鐘。
2
如何判斷螃蟹是否熟了？
大多數人吃螃蟹是因為螃蟹的殼是紅色的，他們認為螃蟹是成熟的。
其實以螃蟹的殼來看它是否成熟是不對的。有的螃蟹不成熟，殼蒸熟了就變紅了。其實他們內心並不成熟。我們要打開螃蟹的蓋子，看看蟹黃是否凝固，從而確定它們是否真的成熟。
三
螃蟹蒸太久會怎麽樣？
失去水分，肉質發木。
螃蟹蒸太久會失水，導致鮮肉變成柴火，影響螃蟹本身的鮮味，口感也沒那麽甜。
四
蒸螃蟹怎麽吃比較好？
1.清蒸的螃蟹最好配上姜醋汁或者雕花，這樣螃蟹的寒性不會太重，吃了也不會對身體造成傷害。
2.清蒸蟹最好中午吃，中午的寒氣和濕度較弱。如果吃了，體內就不容易積聚太多寒氣。
3.清蒸螃蟹要先吃蟹爪和蟹腿，然後開蟹，吃蟹肉，最後吃蟹黃，因為蟹黃的味道比較重，先吃會影響蟹黃本身的甜味。