茴香油可以促進消化液的分泌，促進腸胃蠕動，增加食欲，排出體內脹氣，從而達到健胃暖胃的效果！苯胺能增加血液中的白細胞數量，增強免疫力。我冬天經常吃茴香，它還有驅寒補腎、降血脂、疏通血管等食療作用。對於體質偏寒、手腳冰涼的朋友，常吃茴香有壹定的治療作用。
茴香的功效和作用；
茴香是我們常見的烹飪調料，它的主要成分是茴香油，茴香油可以刺激胃腸道消化液的分泌，從而增強胃腸道的蠕動，消除胃腸道內的壹些氣體堆積，所以有健胃行氣的作用。
茴香油是雙向調節的，太強的胃腸蠕動會導致腹痛等等，茴香可以雙向調節，減少太強的胃腸蠕動，從而減輕腹痛。所以茴香的保健功能是腸胃功能的調節，很有意義。
鎮痛抗炎:茴香揮發油能減輕各種動物模型的炎癥反應，抑制醋酸引起的小鼠扭體反應，故茴香揮發油具有鎮痛抗炎作用。
抑菌作用:樟柳堿是茴香的主要抑菌成分。對水果中存在的各種致病菌進行取樣，利用茴香蒸餾提取物的有效抗菌成分(精油)進行抗菌篩選。結果表明，茴香具有良好的抑菌效果。
茴香籽揮發油抑菌實驗結果表明，茴香籽揮發油對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和變形桿菌有抑制作用。雖然對茴香種子及其提取物的抗菌機理研究較少，但大量實驗證實茴香具有抗菌作用。