太湖蟹，生長於太湖水域，亦稱螃蟹，其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹系洄遊性生物，每年秋冬，二齡蟹性腺成熟，便成群結隊順流東下，至江海交匯處的淺海中，繁殖而後終生。蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特征入手。次年初夏，孵化後的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落戶，經多次蛻殼，逐漸長大，次年便成大蟹。
材料
主料：太湖螃蟹4只；
輔料：鹽適量、料酒少許、大蔥1段、生姜適量
清蒸太湖螃蟹
1
太湖螃蟹清洗幹凈。
2
大蔥切壹段，切開，撥開，使其壹片壹片的。生姜切成片，幾片就夠了，主要為了去腥味。
3
太湖螃蟹放入蒸屜，放入大蔥片，生姜片，撒上壹些料酒和鹽。料酒的作用也是去腥味。
4
蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘，就可以了。
5
蒸好的太湖螃蟹，紅紅的。
6
太湖螃蟹裏面的黃很多哦。看看就流口水，(*^__^*)
嘻嘻……
小貼士
太湖螃蟹很美味，價格也不算貴。可以經常買點吃吃，每周1-2次，也不要天天吃哦。