但是烹飪方法也很重要。
長時間油炸或烹飪會破壞其自身的營養價值。
豌豆能增強機體免疫功能:豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆富含胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。豌豆含有豐富的粗纖維，可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，清潔大腸。
此外，豌豆還有美白功效。
吃玉米食品可以刺激人的腦細胞，增強人的記憶力。玉米中含有的鎂和玉米胚芽中的天然維生素E具有很高的營養價值和保健功能。玉米中還含有谷胱甘肽，谷胱甘肽是壹種抗癌因子，它可以與其他物質結合，使其失去致癌性。其中所含的胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A，具有壹定的抗癌作用。其中所含的植物纖維素具有潤腸通便的作用。每天吃2耳鮮玉米，對輕度便秘有效，有如廁的好感覺。廢物(糞便)在體內停留時間短，所以吸收的有害物質少，可以加速致癌物和其他毒素的排出，從而降低結腸癌的發病率。後來發現玉米中所含的卵磷脂、亞油酸等物質具有抗高血壓、動脈硬化的功能；谷胱甘肽被稱為“長壽因子”。在硒的參與下，能產生谷胱甘肽氧化酶，具有抗衰老的作用。玉米營養豐富，優於大米和土豆，價值很高。鮮玉米的健康成分含量更加專業和突出。
兩者都有減肥的效果。