2.青蟹是壹種動物。甲殼呈橢圓形，扁平無毛，頭、胸發達，螯和後腳有力，形似蠍子，故有蠍子之稱。頭胸甲寬度約1.5倍長，背部隆起，光滑。
3.中華絨螯蟹是日本絨螯蟹亞種，又稱河蟹、大閘蟹，是我國傳統水產珍品。
中華絨螯蟹經常在江、河、湖中打洞，白天躲藏，晚上出來，以動物屍體或谷物為食。每年秋天，它長得很豐滿，經常遊回近海繁殖。母蟹攜帶的卵在第二年的3-5月孵化，幼蟲經過多次變態發育成幼蟹，然後回到河裏繼續在淡水中生長。
4.河蟹又叫“蟹”、“大閘蟹”。頭與胸結合形成的頭胸甲呈方形，堅硬。身體前端有壹對眼睛，側面有兩對非常鋒利的蟹齒。螃蟹前端的壹對附肢叫爪足，表面布滿絨毛；螯後有四對行走足，扁平而長。
5、關公蟹，屬於甲殼綱，關公蟹科。關公蟹的胸甲呈紅褐色，有較大的疣狀突起，背面有許多凹槽，酷似老古戲中關公的臉，故名。蟹腳很小。第二對和第三對腳是為爬行而發育的，而第四對和第五對腳很短並轉向後面，在行走時經常用來支撐壹個殼和覆蓋身體。
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