準備材料:絲瓜200克，雞肝200克，胡蘿蔔50克，生姜1片，澱粉，食用油，香油，料酒，胡椒粉，精鹽，糖，味精。
工作方法
1.將絲瓜洗凈，去皮去籽，切成圓片。雞肝洗凈切片，胡蘿蔔和生姜也洗凈切片。
2.雞肝用少許鹽、澱粉、料酒腌制5分鐘，然後放入開水中至八成熟，撈起瀝幹備用。
3.鍋裏加油，煮至半熟。加入姜片、絲瓜片、胡蘿蔔片翻炒片刻。
4.加入炒好的雞肝，以及適量的胡椒粉、鹽、糖、味精，炒至熟。水澱粉勾芡，倒入香油，燉壹會兒。
醬雞肝的做法
材料:鮮雞肝500g，醋，大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬，醬油，蒜瓣。
1，冷水浸泡2-3小時，中間換水兩次，溶解肝臟中的可溶性有毒物質。在烹飪動物肝臟菜肴之前，最好用冷水浸泡，因為動物肝臟雖然營養價格高，但其中儲存了許多有毒物質。在水中浸泡後，可以去除壹些比水更深的有毒物質；
2.取出雞肝，沖洗兩遍，然後放入砂鍋，加入1茶匙醋，轉小火，增加調料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬和少量醬油，小火燉壹小時；
3.加入壹些蒜瓣，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，在鍋內自然冷卻，放入保鮮盒放入冰箱隨身攜帶。