材料:豌豆澱粉1杯，黃瓜1根，冷水6杯。
輔料:小蔥2根，蒜1，小米辣2根，醋適量，生抽少許，鹽1小勺。
具體步驟:
1.準備豌豆澱粉和冷水，然後準備兩個同樣大小的杯子；
2.1杯豌豆澱粉，1杯冷水；
3.將豌豆澱粉和1杯冷水放入壹個大碗中。首先將澱粉搗碎在碗底，輕輕攪拌混合均勻備用；
4.5杯水放入沸水鍋中；
5.大火煮至近沸騰狀態，冒泡但未全開；
6.轉小火，將澱粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不斷攪拌，直到澱粉糊完全透明，離火；
7.提前準備壹個幹凈的玻璃保鮮盒，將澱粉糊倒入盒中，舉起搖晃使表面光滑，晾約15分鐘，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1-6小時，直至完全凝固；
8.黃瓜、韭菜、大蒜、小米辣洗凈；基本調料是醋(香醋、陳醋、米醋)、醬油、鹽、辣椒油；可以根據個人口味調整；
9.先將黃瓜切片，再切細絲；
10.大蒜切末，香蔥切末，小米辣切小圈；
11.醋、醬油、鹽放入碗中，用小勺攪拌，使鹽融化；
12.冷凍和固化的豌豆果凍可以容易地脫模；
13.先用刀切成大塊，再切成妳喜歡的粗條或細條；切幾下後會粘刀，上面壹點冷水就好切了；
14.黃瓜絲在盤底，涼粉條鋪在上面；
15.在涼粉上撒上韭菜末、蒜末、小米辣，倒入醬料，再倒入辣椒油拌勻。