輔料:蝦皮5g，香油1大勺，豆腐幹3塊，鹽少許，食用油1大勺，黑胡椒少許。
1，我們叫它韭菜花，有的叫韭菜苔。摘完花後洗凈瀝幹，準備好豆腐幹、蝦皮、雞蛋。用了三個雞蛋。
2.在面粉中加入2克鹽攪拌均勻，然後加入2個蛋清攪拌均勻。
3.之後揉成光滑的面團，有點幹。把妳的手浸在水裏，然後揉搓它。揉好後用保鮮膜包好，靜置半小時。
4.剩下的兩個蛋黃搗成壹個雞蛋，攪拌均勻。豆腐幹切細粒，韭菜花切細，越細越好。
5.將1湯匙油倒入鍋中。將蝦皮倒入溫熱的油中爆炒。這樣可以去除蝦皮的腥味。如果不介意腥味，就不要爆了。
6.將雞蛋和蝦仁壹起炒香，然後出鍋冷卻。
7.這時候再把醒好的面團揉壹遍，壓平，拍幹面粉。我用面團壓榨機，也可以用其他方法。
8.用壓面機壓成薄面皮後，用小碗壓出圓形面皮，小碗壓出的面皮大小剛好。
9.所有的皮做好之後，將所有的材料混合，加入鹽、香油和黑胡椒拌勻。試試吧，味道很鮮，什麽都不加雞精。
10，取壹塊皮，加餡，再加壹點，收起來會顯得更飽滿。
11.蒸鍋刷壹點油，把包好的饅頭放進去，壹* *做11。餡料剛包好就不要醒了。在SAIC蒸12分鐘。
12，好吃，好吃。