黑豆1000g，納豆芽孢桿菌粉1粒，胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽適量。
工作方法
1.黑豆洗凈，用清水浸泡8-10小時。
2.將黑豆和泡好的豆水倒入高壓鍋(如果鍋可以分2-3次)煮。程度是豆子很軟，口感很濃。
3.將豆子取出放入盆中，冷卻至室溫，不要丟棄開水。
4、煮豆水3湯匙，加入壹個納豆粉，充分攪拌均勻撒在涼透的豆子上，用勺子輕輕攪拌，使納豆菌水和豆子充分接觸。
5.用保鮮膜封住壺口，將壺放在室內通風、避光、溫暖的地方發酵3-5天。
6.揭開塑料包裝。此時黑豆表面有壹層白色薄膜。當妳翻動豆子時，妳可以看到又厚又長的白色絲線。這是黑納豆。如果喜歡吃納豆，可以把豆子放在保鮮盒裏，放在冰箱裏冷凍，吃的時候拿出來。
7.將辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽混合均勻，加入黑納豆攪拌均勻，平鋪在竹匾上(即農村常用的晾曬食物的圓竹洗衣籃)，放在陽臺上10-15天，每天翻1-2次。
8.當豆子表面幹燥，用手不沾濕，入口松軟略呈Q形時，會將豆子放入透氣的圓筒中，存放在陰涼幹燥處。吃的時候拿出來，可以直接吃，也可以炒菜、蒸魚、拌飯、拌面、夾心面包、饅頭。
9.煮豆水是很好的天然保健品。不要扔掉它。儲存在壹個幹凈密封的瓶子裏。早上可以取壹勺蜂蜜溫水直接喝。它嘗起來很甜。煮粥、燜飯、攤煎餅時也可添加。