不能吃，中醫指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，龍蝦頭部很容易吸附重金屬和細菌。吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。
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吃小龍蝦的註意事項：
1、在家烹飪加工前清水餵養24小時
專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，壹定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否壹致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，壹定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除幹凈，再用清水充分地清洗2-3次。
2、野生小龍蝦不宜食用
吃小龍蝦時，最好選擇人工養殖的小龍蝦，因為人工養殖的小龍蝦寄生蟲的數量比較少，那些野生的小龍蝦中都有大量的寄生蟲，是不適合人類食用的，不然會讓人體內也出現大量寄生蟲，傷害身體健康。
人民網-小龍蝦的頭能不能吃？吃小龍蝦五個註意事項