1、準備餡料
五花肉切成小塊加姜，蔥，酒，生抽，老抽，鹽和糖。腌肉的時候醬油這些佐料可以多放壹點。
2、準備粽葉
已經裂開來了，壹張裂開的粽葉和壹張好的壹起用就可以了。
把有裂縫的粽葉放在上面。葉子都有正反面，都是葉子的正面朝上。兩片葉子2/3的部分重疊在壹起。如果葉子比較軟，比較大也可以嘗試用壹張葉子包。
3、放入餡料
先放壹勺米，壓壓實。
再放肉，我的肉塊是屬於比較大的。
肉塊周圍的縫隙都要填滿糯米，壓實，然後上面再蓋上糯米。不能裝太滿，大概八分滿。壓實的粽子燒出來每個角都是尖尖的，不會塌下去。
大拇指和中指如圖往中間輕輕地壓粽子，然後把靠近自己的粽葉往上翻，蓋住糯米。
4、蓋葉子
蓋住糯米過後，手指調整壹下，把蓋上去的葉子也捏住。
粽子往右轉，有多余出來的壹些葉子的末端。
往下折壹下，用大拇指壓住。這樣壹個粽子就基本成型了。
5、綁粽子
也是先大拇指壓好線的壹段。
繞兩圈，繞緊壹點，如果裏面米沒壓實，綁線壹繞緊就容易散，壓實的話繞緊壹點都沒有問題。
橫著繞兩圈，打結就完成了。這個粽子壹邊包壹邊拍照，包的不怎麽好。
6、上鍋
水基本沒過粽子，大火燒開。肉粽再中小火燒壹個小時。