菠蘿屬於熱帶水果，怕冷。所以菠蘿不適合冰箱冷藏，最好存放在避光陰涼的地方。菠蘿和蘋果壹樣，切開後容易氧化。建議想切多少就切多少，最好壹次吃完。
菠蘿最適溫度為11 ~ 15。在這個溫度下，菠蘿可以保存1周，最好不要超過1周。如果室溫較高，建議縮短存放時間，保持2-3天。把買來的菠蘿放在冰箱裏冷藏。也可以放冰箱冷藏，保存3-5天。
去皮後的菠蘿壹般可以在避光的地方保存10天左右。去皮後的菠蘿果肉接觸空氣容易變黑變質，需要妥善保存。用保鮮膜包好放冰箱。食用時用鹽水浸泡，存放時間不超過2天。
挑選菠蘿的技巧
壹般來說，橙紅色的菠蘿果肉成熟度較好。如果買了馬上吃，建議選這個。如果買回家不想馬上吃，可以選擇稍微綠壹點的菠蘿。
如果菠蘿焦黑，說明菠蘿在運輸過程中被太陽曬傷，所以菠蘿的含水量降低，口感差。
買菠蘿的時候，可以用手指輕輕彈壹下梨身。如果是結實的果肉聲，說明菠蘿含水量高，適合做果醬或直接食用。
如果菠蘿聽起來像空鼓，適合當菜吃，因為這樣的菠蘿水分少，直接吃味道會更差。
如果個人比較喜歡吃菠蘿，可以在夏天買。這個時候菠蘿更甜，可以直接吃，味道更鮮美。