未知
幹香菇桿500克
輔料
辣椒粉50克、花椒粒10克、生芝麻30克、精鹽1勺、味精1勺、菜籽油750毫升
麻辣香菇絲步驟1
做麻辣香菇絲，我選擇用幹香菇桿。500克幹香菇桿，提前壹個晚上泡水裏，至少泡8個小時以上
步驟2
早上起來，香菇桿清洗壹遍後，用兩手擠幹香菇桿水份，再用剪刀去掉不幹凈的部分，撕成大小壹致
步驟3
辣椒面50克，花椒粒10克，放盤裏待用
步驟4
菜籽油入鍋燒熱
步驟5
香菇絲入鍋慢慢炸幹水分
步驟6
炸香菇絲用中火就好，邊炸邊翻動香菇絲，讓其受熱均勻
步驟7
慢慢炸至香菇絲變成金黃色
步驟8
香菇絲變成金黃色就可以關火了，放入辣椒面，花椒粒，適量鹽（壹定要關火前放哦，太早放辣椒面，花椒粒容易糊，糊的辣椒面、花椒粒是苦味兒的）選擇這個時候關火，因為油裏還有溫度，香菇絲泡在油中還會蒸發水分，萬壹炸糊了呢！如果喜歡偏幹口味的，等油溫低後嘗嘗，再根據自己口味開火炸壹會
步驟9
關火後，添加味精壹勺，撒上生白芝麻用鍋鏟拌均勻就好
步驟10
等油溫冷後，放入密封瓶子裏慢慢食用，做壹次，可以吃好久了