第二種方法:拿出壹根筷子，放在烏龜的嘴上。當烏龜伸出頭來咬筷子時，用刀在烏龜脖子上砍下去。
第三種方法:在地上鋪壹個袋子，把烏龜倒過來放在上面，然後用腳踩住烏龜，烏龜就會伸出脖子，用刀切開。
甲魚
2.甲魚宰殺後，放出甲魚內部的血液，然後從龜殼以下柔軟的部分切開，將甲魚剖開，取出內臟，膽囊和龜蛋不要扔掉。
3.甲魚裏面有些油，記得清理幹凈。如果不清洗，會有魚腥味。鍋裏燒開水，把甲魚放進去焯水5分鐘左右。
4.鍋拿出來後，甲魚的皮很容易被撕掉，甲魚的另壹邊和腿也要撕幹凈。剪掉烏龜的指甲，從烏龜腿斜下方切壹刀。裏面會有很多油脂，所以有必要把油脂全部清理幹凈。龜殼上有壹層黑色的薄膜，氣味很濃。這個必須清理。
甲魚
5:把甲魚的頭尾切掉，放在水龍頭上沖洗，這樣我們的甲魚都洗幹凈了。接下來用刀把甲魚切成小塊，刺破甲魚的膽囊，在溫水中攪拌均勻，倒在甲魚身上20分鐘。想吃紅燒甲魚，換把刀切成小塊，把苦膽水倒在上面。煮燉甲魚的話，不要換刀切成小塊，把苦膽水抹在上面就行了。