橡子的營養成分引起了科學家的興趣。據測定，橡子中澱粉和蛋白質的含量略低於大米，每100克橡子可提供600千卡熱量和8克蛋白質。
橡子含有類似牛奶、豆類和肉類的氨基酸；橡子還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和蘋果酸。橡子富含油脂，榨出的油類似橄欖油，是很好的食用油。鑒於橡子的營養價值，國外壹些植物學家還樂觀地預測，未來橡樹將成為“糧食作物”。
橡子富含蛋白質、脂肪、單寧、鉀、鈉、鈣、鎂等人體所需的微量元素。
橡樹是壹種野生經濟灌木，橡子仁富含澱粉、油脂、蛋白質等，是壹種綠色食品。
擴展數據:
橡子仁，如花生仁，富含澱粉。橡子加工成澱粉，口感和營養價值都比普通澱粉高很多，有純“原味野味”的美譽。橡子本身還具有獨特的生物功能因子，能有效抵禦、緩解和預防鉛等重金屬對人體的侵害，提高人體免疫力，有效促進兒童智力發育。
人們喜歡吃橡子豆腐，尤其是在夏天。壹般認為有降火的作用，也確實如此。如紅眼病、咽喉炎、舌苦咽幹、痱子、麥粒腫、膽囊炎、大便幹結、小便赤等。，而且吃了壹兩天效果很好。吃橡子豆腐降火，壹般加茶籽油，因為茶油不膩性平，少加辣椒。加了香油味道很好，但是又油膩又辣。
百度百科-橡膠種子