水煮蝦要根據蝦的大小來煮。壹般來說，大壹點的蝦要煮五分鐘左右，小壹點的蝦要煮兩到三分鐘，但是不管煮多久，最後做好之後都要紅燒。
挑選新鮮的蝦
1，首先是看蝦的形狀，新鮮的蝦會有壹定的彈性。
2、第二是看它的顏色，每壹種蝦殼散發的顏色都不壹樣，但是它們不會是深色的，所以如果妳想要鮮蝦，壹定要選擇有光澤的殼。
3.最後，聞壹聞蝦的味道。新鮮的蝦聞起來沒有氣味。如果聞起來無味，說明這種蝦不值得買。
水煮蝦做法1
配料:蝦，姜片，小蔥，白酒，胡椒粉，鹽。
大蝦洗凈，放入鍋中。加入蔥、姜、胡椒和白酒。去腥！
加鹽調味，蓋上鍋蓋燜三分鐘！千萬不要加水。蘸調料！
水煮蝦做法2
材料:12大蝦，2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙香油，2湯匙料酒，1小米椒，1湯匙糖。
練習:
1，大蝦斬首。
2、大蝦去蝦線。
3.鍋中放入蔥姜料酒，燒開水。
4.加入大蝦，煮3 ~ 4分鐘。
5、果汁:耗油，醬油、香油、小米辣、糖混合均勻。
6.擺桌子。
技巧
這道菜有上升的意思，祝考生能考出好成績！煮三分鐘，鮮蝦又甜又嫩！