補血補氣烏雞湯
烘焙壹般要嚴格得多，配料、時間、配料順序都要按照處方才能成功。中餐沒那麽繁瑣。誰在家做飯會帶量杯和電子秤？哈哈，所以只知道大概步驟，不知道多少克！壹只雞不能吃。我用了半只雞。裏面有很多食材放不下，按照自己喜歡的口味放就好。
材料？
半只烏雞
壹克食用油
姜片
壹點料酒
壹小塊切碎的蔥
壹勺鹽
多少片枸杞
5顆紅棗
2個幹荔枝
桂圓幹2個。
5個蘑菇
少許黃芪(不允許)
壹點黨參(不要放過)
幾滴芝麻油
補血益氣烏雞湯的做法？
烏雞切塊，洗凈。(我自己切的那塊，渾身是血。哈哈。買的時候最好讓老板殺了砍了。)鍋裏放涼水，雞塊，幾片姜。把火拿出來。這壹步是燙漂，主要是去除血漬和汙垢。壹般燉肉要焯水。
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另外，鍋中放少許油、姜片、雞塊，加入適量料酒，翻炒片刻，再加入溫水燒開。
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然後放入砂鍋中煨，加入香菇、黃芪、黨參。我把老火湯熬了兩個半小時。還有半個小時放蔥花，大棗，枸杞(這次正好家裏用完了，就沒放)。
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放壹勺鹽，滴幾滴香油。出鍋了，冬天喝壹碗好吃的？
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