佐料
鳥殼
400克
豬肉
300克
韭菜
250克
佐料
大蔥
適量的
精力
適量的
(可食用)黑木耳
適量的
步驟
1.先把買來的鳥殼洗幹凈備用。
2.把鍋裏的水燒開，稍微燙壹下鳥殼，鳥殼的殼就開了。
3.把鳥殼拿出來。
4.將鳥殼的外殼分離，將鳥殼挑洗幹凈，去除內臟。
5.醒在臉上，放在面板上。
6.豬肉切丁，用料酒、五香粉、醬油、花生油腌制。
7.把鳥殼和韭菜和肉末放在壹起。
8.加鹽和味精攪拌均勻備用。
9.將醒好的面條揉成均勻大小的塊，加入面粉防止粘在壹起，用手掌壓平。
10.用搟面杖搟成邊薄中間厚的丸子。
11.把準備好的餃子餡放在劑中間。
12.把皮對折，雙手拇指和食指捏壹下，壹個餃子就包好了。
13.包好所有的餃子，等待烹飪。
14.把鍋裏的水燒開，煮餃子。
15.燒開鍋加壹點冷水，反復三次餃子就熟了。
16.可以吃了。
技巧
燙鳥殼時不要燙得太厲害。張嘴就要馬上拿出來，不然鳥殼的肉就老了，咬壞了影響口感。鳥類和貝類的內臟可以不去吃，因人而異，但是沙子壹定要清理幹凈！