2.油壹熱，就把粉絲倒進鍋裏。最重要的是註意火候，先大火，再轉中火或小火。並且用筷子攪拌，避免煎成壹團。壹旦掌握了火候，就不會炸成球了。
3、可以先把粉絲炒熟，當然也可以加點鹽之類的。然後翻炒材料。材料快好的時候，倒入之前炒好的粉條攪拌壹下，就可以出鍋了。
擴展數據:
生產方法
1粉絲用熱水泡軟。
將牛肉切成長約3cm的肉絲，然後拌上調料備用。
3香菇也用熱水泡過。泡好後去根，切成細絲，再拌上醬油等調料。
4黑木耳也是提前泡水，去根，用手撕成小塊。
5黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長的細絲，用鹽水少泡壹下，然後撈出瀝幹水分。
6泡軟的粉條去水，拌上糖、醬油、香油，再用食用油炸。如果不喜歡炒的，覺得太油膩，也可以把粉絲直接用水煮熟，然後和其他調料壹起輕輕翻炒，或者幹脆和其他材料拌在壹起。
7將準備好的牛肉、蘑菇、黃瓜和胡蘿蔔用食用油翻炒。牛肉和蘑菇壹定要煮熟，其他蔬菜只需要炒壹下。
8將所有材料放在壹起，然後倒入準備好的醬油、蒜泥、蔥花、姜末、炒芝麻和幹辣椒絲，然後帶上壹次性塑料手套，輕輕攪拌，最後撒點香油提味。都做好了，把切好的黃白相間的煎蛋餅絲放上去。
參考資料:
炸粉絲_百度百科