材料:
口蘑、蟹味菇、杏鮑菇、蔥、蒜、香菜、食用油、蠔油、清水、澱粉、鹽。
練習:
1.將蘑菇去根，清洗幹凈，切成2厘米左右的小塊。
2.將清水和澱粉混合均勻，調成濃汁備用。
3.將蔥花、蒜末和香菜末混合，備用。
4.炒鍋加入食用油，放入準備好的香蔥，小火慢炒。
5.炒出洋蔥香味，洋蔥變成棕色，取出洋蔥。
6.將切好的蘑菇直接倒入洋蔥油中翻炒。
7.將蘑菇翻炒至沒過水，然後加入蠔油、醬油和適量的鹽。
8.蘑菇熟了，加入準備好的澱粉汁，大火收汁。
9.關火後加入蔥花、蒜末、香菜末，攪拌均勻。
辣椒炒魔芋
材料:
魔芋、黑木耳、幹辣椒、姜、蒜、蔥花、醬油、油、鹽。
練習:
1.將魔芋切塊，燒開壹鍋水，水中加鹽，將魔芋焯壹下，撈出瀝幹備用。
2.木耳泡發，切成絲，姜蒜切片，蔥切成蔥花，幹辣椒切成段。
3.起鍋熱油，放入蔥姜爆香，放入幹辣椒炒出辣味。
4.加入魔芋和黑木耳翻炒片刻，加入醬油上色。
5.加入適量的鹽調味，加入壹些蔥花攪拌均勻。
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