新手還是開加盟連鎖的火鍋店比較好。當然他們可以自己開，但是需要找到穩定優質的底料渠道，需要有自己的經營技巧和方法，比如市場火鍋，串串火鍋，魚火鍋，牛肉火鍋等等。
小心點，不要想當然的以為自己學了點炒菜就覺得有信心可以開壹家火鍋店，更不要說炒菜技術有多好了。就算妳擅長炒菜，妳的炒菜料能和現有的大品牌競爭嗎？這是個大問題。另外，開壹家火鍋店，不僅僅局限於炒，經營，管理，渠道購買，裝修等等。這是關鍵。
開火鍋店有兩個核心要素，壹是底料的味道，二是管理的知識。如果妳沒有經驗或者可靠的親友有相關經驗，加入無疑是更好的方案。
我們必須仔細檢查品牌。現在的人往往很容易被所謂的網絡名人概念所迷惑，但我不知道這可能是壹種套路。現在市場上有很多品牌的網絡名人快速招聘。最好避開這類品牌，永遠記住開火鍋店是為了創造火鍋店的可持續經營和盈利能力。
眼見為實，耳聽為虛，親自走訪，分析品牌實力，多對比分析，為自己的創業之旅負責，這才是壹個老板需要思考的。
值得註意的是，朝天門火鍋的800多家加盟夥伴中，大部分其實都沒有相關的經驗和知識，都是在和總部密切溝通學習，逐步提高。
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