幹貝去腥味的方法
1、用鹽水泡發
要想把幹貝去腥的話，那麽在浸泡時需要浸泡到位，幹貝是需要進行浸泡泡發的，在浸泡泡發的過程中可以選擇用溫水，或者是加入壹些黃酒在裏面，這樣的話不僅泡發的更快速壹些，而且也會使它的腥味去除。先要準備壹個盆，把幹貝放進去，再註入壹盆溫水，壹定要將幹被淹沒才行，然後再放入少量的黃酒在裏面，泡半小時後就可以了。
2、放入蔥，姜烹調
在制作幹貝的菜肴時，如果單獨制作的話，那麽它的味道會更加重壹些，所以我們要加入壹些調味料來使它的腥味去除。可以在幹貝制作菜肴的過程中放入壹些姜或者是蔥，不僅能夠提升它的口味，而且還可以使腥味去除，具體放的量是根據總體的幹貝量來決定的，如果所做的幹貝量比較大的話，那麽放入姜或者蔥也要多放壹些。
3、幹貝泡發要求
幹貝泡發的方法也是需要自己有所講究才行的，必須要把幹貝泡發完全，才能夠用來做菜，而且在泡之前要把幹貝上的老筋去除，其中的壹些泥沙也要清洗幹凈。把幹貝泡發，完全以後可以放入壹些料酒或者是高湯進行烹調，這樣的話不僅味道更好，而且腥味也會去除。泡發洗凈幹貝的這個環節是不可以忽略的。