1，補充微量元素
三色藜麥是壹種營養價值極高的存在。它含有人體必需的多種微量元素。經常食用，可以吸收大量的鈣、磷、鉀、鋅等微量元素。這些物質不僅能促進新陳代謝，還能改善身體各器官的功能，緩解體質虛弱，增強身體的抗病能力。
2.促進胎兒發育
孕婦在孕期多吃三色堇，對胎兒發育大有好處，因為三色堇壹定不含豐富的植物蛋白，還含有壹些氨基酸和維生素。此外，天然葉酸也是這種食物中最重要的成分。孕婦在懷孕期間使用這些三色藜麥，在新農村會增強體質，促進腹中胎兒的發育。
3.抗疲勞
三色藜麥可以增強人體的抗疲勞能力，因為人體的疲勞大多是由於體內乳酸過量造成的。三色藜麥是典型的堿性食品。平時人們多吃三色藜麥，可以加速體內乳酸的代謝，防止乳酸的生成。既能盡快減輕人體疲勞癥狀，又能增強機體的抗疲勞能力。
4.保護心血管系統
生活中，人們多吃三色藜麥，對心血管系統有非常積極的作用。既能緩解心血管壓力，又能提高心血管系統的通透性和韌性。能促進血液循環，防止血管破裂，對人體中風、心肌梗塞、血栓形成有明顯的預防作用。此外，三色藜麥特別適合心功能不全的人食用，對改善人體心臟功能也大有裨益。