材料
豬蹄(據說前腳豬蹄的肉很好吃)和半只(毛要剃幹凈)
八角形3
大約10花椒。
6-7瓣大蒜
紅辣椒1-2(視口味而定)
姜片
冰糖(較細)
烹飪酒
蠔油
麻油
淡醬油
老抽
燉豬蹄的做法(高壓鍋)
洗豬蹄
然後將豬蹄放入鍋中，加入涼水！將冷水煮沸大約5分鐘。
取出豬蹄，用冷水沖洗紅燒豬蹄(高壓鍋)。步驟1
準備好調料。其實我覺得還是要根據自己的口味來做。
我家不吃辣，所以沒放太多辣椒和胡椒粉。
把鍋洗幹凈
幹了就放點油。
然後放點冰糖，不要太多，最好是碎的。
(據說這和豬蹄的配色有關)
小火煮豬蹄(我沒耐心粗略的把準備好的食材放在壹起繼續加熱)。第二步燉豬蹄(高壓鍋)
然後放入豬蹄，倒入醬油、香油、蠔油。
反正要看情況。我總是抽很多煙，而且我喜歡黑色的。
然後搖壹搖或者用鏟子把豬蹄染均勻。
然後倒開水！沸水
沒有豬蹄大概就夠了，不多也不少。看情況吧哈哈哈。
紅燒豬蹄(高壓鍋)第三步
蓋上鍋蓋煮15-20分鐘(時間要根據火候來定)
紅燒豬蹄(高壓鍋)第四步
然後切蔥花，上色。
記得把紅辣椒和八角撈出來放在盤子裏。
這樣更好看~