據了解，開封的桶裝水如果放置半個月以上，雖然味道沒有變化，但細菌已經超標。
桶裝水在生產和運輸過程中經過高度凈化。壹般經過QS認證的桶裝水質量都能通過標準。但如果桶裝水開封超過15天，水中的細菌迅速繁殖，容易引起腹瀉。
註意:防止二次汙染。
瓶裝水的二次汙染是指水打開後接觸到細菌。這些細菌主要來自手、杯子和飲水機。手要接觸瓶裝水的封口，很容易在桶口上留下細菌；杯子不經常清洗，細菌會殘留；飲水機是最容易滋生細菌的，因為桶裝水的頸部是倒扣在飲水機上的，水中的各種雜質和礦物質都會沈澱到飲水機的內膽裏。
有專家檢測過，第壹天飲水機裏的水菌落指數為0。經過10天，細菌總數已經上升到每毫升8000個，而國標規定每毫升50個。如果內膽的水存放時間過長，還可以繁殖和滋生細菌和病毒，沈澱殘渣、重金屬甚至紅蟲。如果喝了這樣的水，消化系統和泌尿系統都會有問題。
飲水機每半年消毒壹次。
相關專家表示，壹般家用飲水機使用6個月左右就要消毒壹次。飲水機在使用時要經常清洗。
清潔時，可以使用飲水機廠家配備的專業清潔片。先將藥片放入裝滿清水的飲水機中，輕輕晃動飲水機，讓清水走約10分鐘，再放入約兩公斤清水，清洗壹遍，最後讓飲水機中的水完全走。