帶魚是壹種常見的魚，不僅價格便宜，而且味道鮮美。但是想要做出好吃的油炸帶魚，還是需要壹些技巧的，不然很有可能做出帶魚。不僅容易破皮，而且吃起來還有腥味，制作時需要註意。
過幾天就是大年三十了，家裏人會來端上這道好吃的油炸帶魚，主要是被帶魚的香味征服了。所以今天我想和大家聊聊如何做出好吃的油炸帶魚。如果家裏有客人，和他們喝幾杯，味道就更好了。但是很多人做的帶魚總覺得不太好吃。不僅肉沒那麽緊，表皮也容易厚壹些。
油炸帶魚的制作技巧
小貼士1:腌制帶魚段。
做油炸帶魚的時候，需要把帶魚切成不太寬的小塊，這樣炸出來的帶魚會更好吃。如果想讓炸好的帶魚味道更好，就需要把帶魚腌制壹下，這樣才不會無味。
壹般來說，我會用適量的鹽，高濃度的白酒，蔥，姜，蒜腌制帶魚半個小時左右。記住腌制後需要用手輕輕捏帶魚，擠出汁液，這是魚腥味的主要來源。
秘訣2:不要用澱粉或面糊。
很多時候，在家裏炒帶魚的時候，會出現這樣的情況，可能是炒出來的帶魚表面太厚。所以在做油炸帶魚的時候，可以用這個方法來處理。即在碗中放入適量的幹面粉，然後將加工好的帶魚蘸上面粉，再輕輕抖落面粉，只留下薄薄的壹層。