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糖醋玉米粉蛋糕怎麽做

材料

佐料

面粉150克

玉米粉(黃色)150克

佐料

灰棗

50克

酵母

3克

熱水

220克

玉米粉蛋糕的制作方法

1.

將玉米粉、面粉和酵母放入盆中,用筷子攪拌均勻。

2.

加入220g溫水,用筷子攪拌。

3.

使面團比面團軟,比面團厚,放在溫暖的地方發酵。

4.

將大棗放入清水中煮3分鐘冷卻(煮好的大棗當發糕吃會更甜更飽滿)。

5.

看到和好的面條表面有氣泡,升得很高,說明發酵好。

6.

將豆腐模具的四個框架放入蒸籠中,將濕抽屜布鋪在裏面。

7.

將面條分成兩半,壹半倒入模具中。

8.

鋪壹層棗子。

9.

另壹半倒入,表面鋪壹層棗子。

10.

然後蓋上蓋子,開始第二槍。第二次拍攝看到明顯增加是可以的。我開始打第二針,大概打了50分鐘。

11.

第二輪過後,大火蒸。鍋燒開後蒸45分鐘(因為怕木模不喜歡導熱,所以蒸的時間比較長)。蒸好後切成小塊吃。

12.

烹飪訣竅

經常聽老人說做蒸玉米餅要用中粗玉米粉。他們說細玉米粉粘度高,適合切兩面。如果做蒸玉米餅,會覺得黏黏的。如果不喜歡中粗玉米,也可以用細玉米試試。