用料 ?
豬裏脊 2條
姜 3片
大蔥 3段
八角 3個
香葉 1片
料酒 適量
生抽(或美味鮮醬油) 適量
五香粉 適量
咖喱粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
自制肉松(家庭簡易版)的做法 ?
1. 裏脊肉洗幹凈，去掉薄膜和皮
姜切片、大蔥切段，八角、香葉備用
裏脊肉切小塊
把以上材料放入高壓鍋加適量水和料酒，開大火燒10來分鐘左右。
燒好取出晾涼
接著放攪拌機裏面攪散，3、4秒就好，不然就成碎渣了
準備好醬油、鹽、糖，五香粉、咖喱粉
鍋底用廚房紙巾抹上壹層油
把剛才攪散的肉松倒入鍋裏用小火翻炒，要不停的翻炒哦！防止粘鍋
然後依次倒入鹽、醬油、五香粉、咖喱粉，最後放糖（每倒入壹種調料都要先拌勻再倒入下壹個，糖相對要放的比較多，我這裏兩條裏脊大概用了135g糖差不多，不過也要依照個人口味自行添加，五香粉、咖喱粉、糖如果放少了會有肉臊味)
炒到差不多幹的時候就出鍋晾涼，然後裝罐放冰箱冷藏
完成～
小貼士
味道想要濃香壹點的就多灑些五香粉和咖喱粉，咖喱既提色又增香