壹、粽子葉怎麽處理？
浸泡:
幹粽子葉可以在菜市場賣幹貨的店裏買到，葉子用清水浸泡壹天。
煮葉子:
放入鍋中，加入壹勺鹽，煮5分鐘後關火，這樣可以給葉子殺菌，使葉子更加暗淡。
容易損壞，
清洗:用濕抹布在流水下順著紋路從根部到頂部擦拭葉子，兩面都洗幹凈。
修整:
用剪刀修剪葉子頂部，如果根部特別長特別大，就需要修剪；這是妳可以打開包的地方。
丟粽子的葉子拉~ ~ ~
二、糯米和餡料怎麽處理？
棗餡:
1將紅棗泡軟，提前壹天泡水；
2.糯米洗凈，放入大盆中，加水少許，蓋上保鮮膜。
糯米浮3小時左右，期間用手攪拌幾次，讓米飯均勻吸水；
新鮮肉餡:
處理肉類:
1、五花肉或排骨二斤，洗凈，切成小塊，放入大碗中，加入醬油20g、鹽10g、五香粉3g、料酒15ML、白糖5g；(五香粉沒必要)
2.戴上壹次性手套，反復攪拌肉，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。期間多次取出，用手攪拌數次，使其均勻入味；
糯米部分:
1幹凈的糯米5kg，五香粉3g，醬油100ML，老抽30ML，清水50ML
2用手攪拌均勻，蓋上保鮮膜使糯米膨脹3小時左右，期間用手攪拌數次，使大米均勻吸水；