派皮
低筋面粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克。[1]
南瓜派圖集1(19張)
派餡
南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。[1]
3做法編輯
和面
南瓜派圖集2(13張)
黃油軟化以後，倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。混合好的面粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。在面粉裏加入水，揉成面團後，放在案板上松弛15分鐘。[1]
制作派皮
把松弛好的面團搟成薄片。搟好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷。移去多余的面片，做好的派皮放在壹邊待用。在派皮底部用叉子插壹些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。[1]
制作派餡
南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在內的制作派餡的所有材料壹起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀。[1]
打好的餡料靜置半個小時。[1]
放餡
把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裏。[1]
烘焙
放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。[1]