菠蘿蜜在6-11月份成熟。
菠蘿蜜壹般在每年的2-3月份開始開花，花期為5個月左右，通常壹邊開花壹邊結果。菠蘿蜜果實成熟期為6-11月份，其中大多數集中在6-8月份成熟。菠蘿蜜的成熟時間受到品種、溫度、地區等因素的影響。如果是在溫度較高的地區壹般在7到8月份就成熟了，如果在溫度較低的地區，成熟的時間會推遲，需要等到10月末才能成熟。
判斷菠蘿蜜是否成熟除了看時間，也可以看果實的外表，其中外表顏色為黃色，且凸起的部位可以輕易掰斷，而沒有白色汁液，則說明成熟了，還可以聞味道，成熟後的菠蘿蜜有著濃郁的香味。
菠蘿蜜的生長環境
菠蘿蜜垂直分布壹般在海拔300米以下。需要高溫、潮濕，無霜的氣候，適生於年平均氣溫在22-24℃以上，最冷月平均氣溫不低於12℃，絕對低溫不低於0℃，積溫在7500℃以上，年降雨量1200-1800毫米的地區。
菠蘿蜜幼苗、幼樹對低溫敏感，當輻射型低溫出現0℃時，頂芽、葉片發生寒害，降至-2℃時出現枯梢。平流型低溫出現日平均氣溫9℃時，成年樹發生嚴重凍害。
菠蘿蜜對土壤要求不苛，在酸性至微酸性的粘壤土、沙壤土或礫質土，都能生長發育正常，但以深厚肥沃濕潤的沙質壤土為最好。