如果想把豬大腸煮的更爛，可以在煮之前先用水浸泡，用溫水浸泡2個小時，煮的時候壹定要用冷水，這樣才能保證豬大腸更好的受熱。可以在水中加入壹點食用堿，用大火燒開，然後轉小火慢煮40分鐘。如果家裏有肉湯，可以加壹點，或者加壹點肉油，讓肥腸更脆更爛。最後轉大火再煮20分鐘。拿起來炒壹些就好了。
肥腸的清洗
1.先把市場上買的豬大腸用清水洗凈，然後用剪刀把豬大腸外面的肥肉剪掉。切好後用清水沖洗壹次大腸，沿著豬的大腸切壹個洞，可以更方便的把豬的大腸內壁翻出來。也可以用筷子從腸管開口處推動外皮，直到腸管內側翻到外面。把豬的大腸內壁翻過來後，用刀刮去豬大腸上面的殘渣。
2.把豬大腸內壁刮幹凈後，撒上適量的面粉和鹽，然後用手不斷地搓，可以有效地去除豬大腸內壁的粘液和腥味，反復搓豬大腸，直到產生大量的膠，搓到腥味變淡，再用清水和適量的料酒或白醋沖洗幹凈。
3.清洗完內壁後把豬的大腸翻過來，往內壁倒水繼續清洗。最後在豬大腸內外撒上鹽，揉五分鐘，然後靜置半小時，再用清水清洗幹凈。