準備酸奶的原料和盒子。
2
將裝有酸奶的塑料盒及其蓋子用開水燙壹下，滅菌(殺死有害細菌)。
三
將牛奶倒入消過毒的盒子裏，加入糖。
四
蓋上盒子，微波爐加熱40~50秒(牛奶溫度控制在30~40度比較好。這個溫度的牛奶是溫的，但不熱。如果沒有經驗，可以先短時間加熱，再稍微加熱)。
五
將酸奶倒入加熱的牛奶中，攪拌均勻。
六
蓋上盒子，裹上毛巾，放入保溫袋，等待8-10小時，就可以看到酸奶做好了！凝固成類似豆腐的固體，如果時間太長，表面會沈澱出透明的水(乳清)，味道很酸。所以做好的酸奶要轉移到冰箱裏，防止繼續發酵，口感更好。吃的時候加壹點蜂蜜。
結束
需要註意的事項
乳酸菌種類:壹般市面上的小杯酸奶(不含果粒)都可以，也有人見過雪蓮作為發酵劑，但畢竟不算少見。
消毒:家裏做酸奶很難控制和殺死有害細菌，只能盡量操作。主要是用開水燙相關的容器和工具，不麻煩就蒸。
發酵溫度和時間:乳酸菌發酵的最適溫度為30~40度左右；發酵時間隨溫度而變化。如果壹直保持最佳溫度，大概需要8個小時。溫度越低，時間越長。