兩只鴿子
壹塊姜
單吃大蒜，3克食物。
3-5根小蔥壹起吃。
鄄城豆瓣2勺。
適量的胡椒粉
芝麻油適量
適量香辛料粉(川味自制鹵)
醬油適量
鹽1茶匙
烤乳鴿的做法
烤鴿子插圖11。姜、蒜、蔥切段放入鍋中備用。
烤乳鴿的做法說明22。將兩只乳鴿洗凈備用。
烤乳鴿的做法說明。將2大勺豆瓣、1大勺花椒粉、香油、1大勺鹽和醬油依次放入調味盆中拌勻備用。
烤乳鴿的做法說明44。將兩只雛鴿浸泡在沸水中。
插圖烤雛鴿55。撈出雛鴿，瀝幹水分，冷卻。
圖示的做法烤乳鴿66。將冷卻後的乳鴿放入腌制好的調料盆中，來回攪拌均勻，在胃中舀壹些調料。並且在鴿胸厚的地方用刀劃壹個口，這裏也可以舀壹些調料進去。
插圖的做法烤乳鴿77。攪拌均勻後，將乳鴿翻面。
烤乳鴿的做法說明。撒上香辛料粉，我用的是川味自制鹵。恰到好處的量。然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時。
插圖的做法烤雛鴿99。將乳鴿放入盤中，將調料倒入盤中，然後放入盛有水的鍋中蒸20分鐘左右。
烤乳鴿插圖1010。取出蒸好的乳鴿，放涼。然後用油刷把調料殘渣刷掉。
烤乳鴿插圖1111。烤箱預熱5分鐘。將乳鴿放入鋪有鋁箔紙的烤盤中，蘸油刷刷壹遍。
烤鴿子插圖1212。放入烤箱，烤箱溫度設置為230度20分鐘。
烤乳鴿插圖1313。取出裝盤。