發酵完成後，喝之前，是可以放糖的。
加糖，可以在破碎葡萄後壹次性加入，也可以在發酵啟動後分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品種決定，可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
糖度高導致酒精度高，自釀如果達不到酒份要求，壹般在發酵後加入糖等補充再進行發酵。但是補充糖不利於後期成品葡萄酒的風味，所以許多葡萄酒生產商推遲采摘時間以獲取更高的含糖量。
擴展資料：
制作誤區：
誤區壹：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生黴變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。
誤區二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在壹起，持續發酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
誤區四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有壹定的危害。
誤區五：加入白酒。
誤區六：發酵時間過短。
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