當然也可以用澱粉和面粉拌炒，嫩脆。
2煎帶魚的幹粉或煎帶魚的面糊不能只用，因為在煎的過程中，粉末會因為粘度不夠而掉入油鍋，使油渾濁；但是，單獨使用面糊是不合適的。如果面糊裹得輕，有時容易粘稠，吸油，吃起來油膩，而且在油炸過程中容易使魚脫皮。
最好的方法是在魚上撒壹些幹面粉，然後用紙漿包起來。
炸帶魚的面粉或者面粉加雞蛋都可以，只是用的方式不同。
1.面粉裹炸帶魚的方法先將帶魚洗凈切塊，然後取壹個碗，將面粉、澱粉和水混合在壹起，直到變成糊狀。魚沒裹漿的時候，先在魚身上撒點幹面粉，再裹漿，等鍋裏的油燒開後，再把魚放在鍋裏炸。
2.雞蛋裹炸帶魚的方法先將帶魚洗凈，切塊，然後打壹碗蛋清，準備壹碗幹澱粉，將魚塊裹上壹層蛋清，再裹上壹層澱粉，然後油炸。
不加澱粉炒帶魚可以嗎？
澱粉主要用於油炸帶魚，以保持魚的鮮嫩，並形成脆皮。如果外面沒有澱粉，炸出來的魚塊會很脆，但不會那麽嫩。
兩者都有獨特的風味，有興趣的可以嘗試壹下，看看自己喜歡哪種風味。