第壹次吃涼拌柚子皮，覺得很好吃。當時不知道是什麽，問了朋友。他說是涼柚子皮。我很驚訝柚子皮會涼。
涼拌柚子皮法:先把柚子皮裏面海綿狀的東西去掉，但留下壹些固體的。洗凈後，將柚子皮切成薄片，用鹽腌半小時，然後將柚子皮洗幾遍，擠幹後放入水中浸泡壹晚。最後擠出水，準備開始涼拌。加入醬油、蒜、香油、胡椒粉、蠔油、鹽，攪拌均勻即可開始使用。吃不完的涼柚子皮可以封在罐子裏，但是要盡快吃完。
柚子酒的做法:柚子皮洗幹凈後，去掉裏面白色的部分，用鹽擦柚子皮，然後切成絲，剝去柚子果肉，準備滴定液和冰糖。現在我準備開始釀造葡萄柚酒了。先把柚子皮放在下面，再把柚子肉放在上面，再把冰糖放在上面，最後倒入白酒。白酒不要過冰糖，壹個月後就可以喝了。嘗起來有柚子的香味。做的時候註意不要接觸生水，怕容易變質。
柚子皮糖的做法:先將柚子皮洗幹凈，用鹽搓幾次外表，然後切成條狀，放入水中浸泡，去掉柚子皮的澀味，擠出水分備用。然後在鍋裏放入水和冰糖，把冰糖熬成汁，再把柚子皮放進去慢慢煮，直到鍋裏的水燒開，糖變稠。烹飪過程中不斷翻炒，防止糖燒焦粘鍋。冷卻後會有點結霜。這時候就可以放進罐子裏了。