1.家裏做花卷需要註意什麽？
蒸花卷最難的是掌握時間。如果時間掌握不好，蒸太久會導致面條硬，口感差。如果蒸的時間太短，很可能花卷的面蒸不完全，也會影響口感。壹般來說，蒸花卷的時間應該控制在10分鐘左右。根據面團的大小，面團大的話控制在15分鐘以內，面團小的話控制在10分鐘以內。而且蒸花卷的時候壹定要註意溫度問題。如果鍋裏放冷水，就要先用大火把冷水燒開，再轉中小火蒸。千萬不要壹直燒。容易導致花卷水分流失，吃的時候會出現硬硬的口感。如果全程用小火蒸，很可能花卷外面熟了，裏面生了，導致面條煮的不熟，也會影響口感，導致腹痛腹瀉。
第二，結論。
總之，如果用冷水蒸花卷，大概要半個小時才能全熟。而且每個人蒸花卷的方法都不壹樣，有的用熱水，有的用冷水。但是，邊肖建議朋友們在蒸花卷時不要用冷水來蒸，因為這樣會花很長時間。而且蒸出來的花卷很容易破壞原有的形狀，變得不成形。而且味道會更差。最好的辦法是在鍋裏放入冷水，用武火將水燒開，看到蒸汽後再使用。用中低火煮10分鐘左右，讓所有的卷都蒸熟，不會有外煮。