1. 蕨菜：蕨菜是比較常見的，裏面含有比較強的致癌物質，已經被世界衛生組織列為了二級致癌物。
2. 蒼耳子：每年以到了四月份，它就會瘋狂的長，它長出來的小芽就跟黃豆芽壹樣，很多人就會將它挖來吃。幼苗的毒性其實是很大的，吃了是有可能會誘發腹痛腹瀉的，經常吃的話是會讓體內癌細胞出來興風作浪的。
3. 馬齒莧：馬齒莧是壹種野菜，味道比較好，用來涼拌或者是包包子也是別有壹番風味的，因此很多人都會專門去鄉下挖馬齒莧，要不然就是去菜市場買這種野菜，馬齒莧的營養價值比較豐富，它還有藥用價值，如果是上火發熱了，那麽就可以用它來泡水喝。可是這種野菜雖然味道好，也不能夠大量食用，不然就會造成馬齒莧中毒，有壹些人也是不能吃馬齒莧的，比如懷孕的女士就不能吃馬齒莧，否則就有可能流產。
4. 香椿：香椿是壹種有香味的野菜，香椿的做法也很多，最常見的就是炒鵝蛋，或者是炸椿芽。但是香椿裏面其實也是有致癌物的，如果大量食用也是會影響人體健康的，我們在制作香椿美食的時候，要記得先用沸騰的水焯壹下，這樣才能夠把裏面的致癌物降到最少。
請註意，雖然這些野菜可能含有致癌物質，但偶爾食用是不會有太大問題的，不必過於擔心。