材料:面粉400克，酵母3克，肉末300克，西葫蘆1個(約200克)，蔥20克，姜5克，鹽6克，蠔油10克。
輔料:十三香3g，白胡椒粉2g，65438+料酒0湯匙，雞粉2g，花生油2湯匙。
步驟:
1.在面粉中加入幹酵母，攪拌均勻。
2.分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。
3.然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜(或者幹凈的布)放在壹邊發酵，直到兩倍大。
4.準備西葫蘆和豬肉餡。
5.將蔥和姜切段備用。
6.將豬肉餡放入大碗中，加入蔥、姜、蠔油、花生油、鹽、雞粉、十三香白胡椒粉、料酒。
7.壹起攪拌均勻。
8.西葫蘆洗凈，搓成絲。加入壹些鹽，攪拌均勻。擠出多余的水分。
9.將西葫蘆幹和準備好的肉餡攪拌均勻。
10，發酵面團內部呈蜂窩狀。
11.取出面團，揉勻。搓成長條狀，切成大小均勻的小劑量。
12，用搟面杖搟成包子皮。(比餃子皮還厚)。
13.取壹卷包子皮，加入適量西葫蘆肉。
14，捏出包子的形狀。
15，捏緊，壹個包子就做好了。
16，全包，二次發酵。鍋中倒入適量開水，鋪上抽屜布，撈起生饅頭，蓋上蓋子發酵20分鐘左右。然後開大火至蒸鍋沸騰，中火蒸20分鐘左右，再燉2分鐘。