鮮蘑菇冷凍後可以吃嗎？

妳可以吃它。蘑菇可以冷凍，但是蘑菇不怕熱不怕凍，天氣熱容易腐爛或木質化。所以蘑菇最好放在陰涼的地方，或者直接放在冰箱裏冷凍。就算被凍成蘑菇冰塊也沒關系。稍微解凍的烹飪是另壹道美味的菜肴。如果買的蘑菇太多吃不完，也可以炒成蘑菇幹和蘑菇油。具體做法是:將植物油和香菇放入鍋中，慢火炒至香菇變幹，再根據口味加入花椒、胡椒、鹽調味，就成了美味的香菇油。放在壇子裏，可以用來拌飯，面條，涼菜。

蘑菇的食用方法

蘑菇適合烹飪成各種菜肴，尤其是搭配肉類，使蘑菇中的氨基酸與肉類中的氨基酸互補，比單獨食用營養價值更高。

蘑菇的選擇方法

眾所周知，野生蘑菇是不能隨便吃的。蘑菇壹定要在正規菜市場購買。好的食用菌應該具有以下特征:

1.蘑菇不應該含有太多的水分。特別重的蘑菇經常被無良商販摻水。這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，而且特別難保存。

2、仔細觀察蘑菇的表面，結構要完整，沒有酸味。

3.不要買過熟的蘑菇。觀察蘑菇蓋。只有好的蘑菇沒有完全打開，或者打開後沒有破碎枯萎。

鮮蘑菇的保鮮方法

鮮蘑菇的含水量可以達到90%，所以保質期不長。常溫下只能保存1周左右，草菇的時間只有1天左右。如果想長期存放在家裏，買回來後壹定要鋪在報紙上，陰幹。水少了，微生物自生的可能性就會降低，保質期就會延長。