壹、擔擔面的做法
1，擔擔面的做法其實比較簡單，只需要先準備壹些面條，然後準備相應的輔料，蔥姜蒜，豬肉餡，料酒，生抽，老抽，醋糖，椒鹽，油。
2.現在，準備好的豬肉用攪拌機磨成肉餡，然後加入壹些鹽和姜末攪拌。攪拌均勻後，腌制15分鐘後再烹飪。鍋內油溫六成熱後，放入壹些姜末和腌制的豬肉餡炸至變色，再放入壹些料酒和老辣椒去腥。在這個過程中，擔擔面的肉是油炸的。當肉末大概是棕色的時候，水基本幹了，然後可以往鍋裏加點糖。
3.不要小看這個肉末。擔擔面的所有風味基本都是靠這個肉末提升的。吃面的時候，先在碗底放壹些醬油、辣椒油和陳醋，還有蔥花和蒜末。然後找出壹盆清水，把剛準備好的面條放在鍋裏煮，舀到剛盛好調料的碗裏，然後在面條上撒點肉末攪拌均勻就可以吃了。
二。結論
四川這壹帶人的口味基本都是辣的，所以擔擔面總會放點辣椒油在下面，但是擔擔面的主要靈魂就是肉少吃的時候摻點面粉，有的人吃的時候加點花生，吃起來味道很好。非常傳統正宗的面食和小吃，歷史悠久。如果妳去四川旅遊，妳壹定要嘗嘗它們。