除了芥末，橄欖類蔬菜的主要原料還包括水、鹽、糖等。這些材料可以腌制美味的橄欖蔬菜。橄欖菜是中國大陸的壹種特色食品，尤其在廣東、福建和臺灣等省很受歡迎。橄欖菜以新鮮原料為原料，經過腌制、風幹等工藝制成。
吃起來鹹香，是當地人愛吃的小吃。橄欖菜不僅味道好，而且吃法多樣。橄欖菜是泡菜的壹種，吃起來鹹香。米粥是最經典的吃法。其次，它可以作為壹種混合泡菜。橄欖和肉或豆腐放入醬油或醬油中攪拌均勻。可以拌面，拌飯，也可以當配菜吃。
主要原材料
將橄欖類蔬菜與蒜、姜、辣椒等調料壹起切成細絲，混合後加入適量醬油，可蘸食。總之，橄欖類蔬菜可以和其他食材混合，單獨食用，也可以用來做其他菜。把芥末做成橄欖蔬菜有幾個主要步驟。首先將芥末切成條狀，焯壹下，撈出瀝幹水分備用。將橄欖洗凈，放入鍋中加水煮沸，取出瀝幹水分備用。
其次，鍋中加入少許油，將焯水的芥菜條煸炒至熟，取出待用。然後將煮好的橄欖放入鍋中，加入壹些鹽、糖和雞精，攪拌均勻。待橄欖稍熟時取出，將橄欖和炒好的芥末放入碗中，最後將碗中的橄欖吃掉。