做砂鍋米線準備的食材比較靈活，可以根據自己愛好選擇。紅薯粉，或者米粉都可以，豆皮，豆腐，火腿，豆芽，金針菇，上海青，土豆，香菇，超市裏買的火鍋底料，食鹽，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬，食用油，大蒜，生姜，同時也可以在加上其它愛吃的蔬菜。
提前將紅薯粉或者米粉泡軟，這樣煮的話容易熟透。土豆切片稍微厚點，豆腐切塊，火腿切片，豆芽，金針菇，上海青，豆皮洗幹凈，大蒜切片，生姜切絲裝盤備用。如果吃的人多的話，也可以加入牛肉丸，蝦丸，魚丸之類。
起鍋燒油，將豆瓣醬，姜蒜爆香之後，加入砂鍋中，加入生命的源泉。水放得不要太多，將準備好的各種蔬菜，肉類全部放入鍋內再加入豆腐，開大火，待水開了之後，放入土豆片調小火煮10分鐘左右差不多快熟的時候，加入其它的蔬菜調味，在大火悶煮2-3分鐘，撒上蔥花裝飾即可。壹盤美味絕倫的砂鍋米線就做好了，加壹筷子，整個屋子都飄滿香氣，耐人回味。
砂鍋米線中的金針菇營養十分豐富，富含有蛋白質、維生素B1、B2等都是人體所需要的。另外金針菇還有抗疲勞的效果，包括豆芽、香菇都是營養價值很高的食材。其實除了用這些食材做砂鍋以外，也可以做湯，做麻辣香鍋很下飯，並且做起來也簡單。