不能用鐵質工具因為鐵是金屬，會反射微波，所以到達被加熱物體的微波量會減少，加熱效果不好，會多費電，微波爐的使用壽命也會大大降低。
簡單來說，微波加熱的原理是，當微波輻射到食物上時，食物中總是含有壹定量的水，而水是由極性分子組成的(即使不存在外電場，分子的正負電荷中心也不重合)，這種極性分子的取向會隨著微波場而發生變化。
由於食物中極性水分子的運動。以及相鄰分子之間的相互作用，產生類似於摩擦的現象，使得水溫升高，所以食物的溫度也升高。
擴展數據
微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔組成。電源向磁控管提供大約4000伏的高電壓。在電源的激勵下，磁控管連續產生微波，微波通過波導系統耦合到烹調腔內。
在烹調腔的入口附近有壹個可旋轉的攪拌器。由於攪拌器是扇形金屬，旋轉後能向各個方向反射微波，所以能在烹調腔內均勻分布微波能量，從而加熱食物。微波爐的功率範圍壹般是500 ~ 1000瓦。
參考資料？百度百科-微波爐