準備材料
1.鮮草魚1條(約600克)；
2.壹塊豆腐；
3.青菜適量；
4.紅薯粉條適量；
5.適量姜片、蒜瓣、蔥段；
6.食用油適量；
7.鹽適量；
8.八角、桂皮、花椒、幹辣椒適量；
9.料酒適量；
10.雞精適量；
11.辣椒油適量。
步驟
1.準備
草魚去鱗、內臟、頭尾，洗凈，切塊備用。豆腐切塊，蔬菜洗凈備用。
2.火鍋爆香
鍋燒熱，放入食用油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、花椒、幹辣椒，炒香，放入料酒炒勻。
烹飪草魚
將草魚塊放入鍋中，加入適量的水，燒開後轉小火煮約10分鐘，取出備用。
烹飪豆腐和粉絲
將豆腐塊和紅薯粉絲放入鍋中，加入適量水，燒開後轉小火煮5分鐘左右，撈出備用。
5.在熱鍋裏翻炒
鍋燒熱，加入適量食用油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、幹辣椒、花椒，炒香，再放入草魚塊、豆腐塊、紅薯粉條、蔬菜，快速翻炒均勻。
調味
加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻。最後加入適量的辣椒油攪拌均勻。