秋天來了，我們除了日常的運動保健之外，更應該把控的是飲食。在秋高氣爽的時節裏最應該多吃小白菜。小白菜味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的壹種。壹個成年人如果壹天吃500克小白菜，人體所需的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素綽綽有余，其所含維生素C可使癌細胞喪失能力，形成壹種“透明質酸抑制物”，有抗癌作用，食用可幫助體內排除亞硝酸胺。
材料
主料：豆腐200g、小白菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、海米適量、生抽適量、大蔥適量
小白菜海米豆腐湯
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豆腐切塊，
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小白菜提前焯水，大蔥切成蔥花，另準備適量海米，
3
鍋中倒油，中火加熱，下海米炒至金黃色，
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加入蔥花炒香，
5
下入小白菜翻炒幾下，
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煮鍋中提前燒開水，然後將炒好的食材全部倒入，
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加適量生抽，
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倒入豆腐塊，煮開，
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加適量鹽，
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加適量香油和雞精，
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再次煮開即可關火。
小貼士
此次選用的嫩豆腐，因為煮的時間不宜過長。如果選用的老豆腐，可以適當多煮幾分鐘。豆腐下鍋前為避免煮散，可提前用淡鹽水浸泡10分鐘。