材料:酸菜1000g，豬排2塊，凍豆腐200g。
輔料:大豆色拉油少許，小蔥4根，蔥花少許，大粒2粒，精鹽4湯匙，雞精2湯匙，蠔油少許，姜3片。
步驟:
1，將排骨切段，放入燉鍋中煲湯，放入蔥、大料、姜片，加水大火燉至微火。如果時間充足，可以燉壹會兒再燉。可以加壹點鹽，也可以不加。有水就酌情放，因為骨頭是用來煲湯的，可以多加水備用。
2.買回來的酸菜用清水浸泡，因為腌制的酸菜手工切的時候會有細菌，所以吃之前壹定要多洗。喜歡吃酸的可以洗1次。洗完後，試試酸菜。如果是酸的，再泡壹遍。
3.把酸菜做成丸子備用。切壹點蔥花。
4、少許油燒開，放入蔥花、胡椒面。
5、將幹酸菜放入鍋中翻炒，翻炒3分鐘左右。
6.取出骨頭湯，放入鍋中。
7.鍋裏加入骨頭湯和骨頭，再加點凍豆腐，非常好吃。
8.燉好後可以加入適量的鹽。因為湯多，所以要掌握好鹽的量，嘗出湯有壹點鹹味。
9、煨，慢慢加入味精，加點蠔油，很鮮，這個時候鹽也可以調味，這道菜本身就是鹹鹹的，可以鹹壹點。
10，沒有太多的詞來形容，就壹個字，太TM香了。
11，東北人比較註重口味。蒜切末，加醬油，加少許雞精，排骨蘸壹下。