食材:苦菜、排骨、鹽。
先把苦菜的葉子挑出來，在清水下壹片壹片的清洗幹凈，放在盤子裏備用。
用菜刀把排骨剁碎，剁成大小均勻的排骨。
鍋裏的水燒開，水開後放入排骨，焯水壹次，水再開時撈出排骨。把它們放在壹個小篩子裏，瀝幹水分備用。
將水倒入電飯鍋，放入排骨，開始燉排骨。
1小時後加入苦菜燉15分鐘。加鹽拌勻即可食用。
加快壹點:排骨壹定要焯水，不然燉的時候上面會有壹層漂浮的雜質。
苦菜具有清熱解毒、涼血止血的作用。現代研究表明，苦菜還具有鎮靜、抗病原微生物、增強免疫力、保肝利膽、抗腫瘤等作用。苦菜的營養價值比較高，屬於高鐵蔬菜。苦菜的可食部分每100 g含鐵9.4 mg，但植物鐵的吸收率相對較低。苦菜還富含鈣、維生素C、胡蘿蔔素等人體必需的營養成分。有利於補充相應的營養物質。苦菜還含有大量的膳食纖維，即100 g的可食部分含有5.4 g的膳食纖維，有助於
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。