蓮藕的品種很多，因為分類的方式很多，所以沒有具體的品種數量。常見的有桂仙蓮藕、雪湖貢品蓮藕、白當海蓮藕、巴河蓮藕、賀曼蓮藕、二連4號等。
貴縣藕
桂仙蓮藕是廣東著名的地方品種。它的皮膚黃白相間，節點略圓，能開花。花以白色為主，花瓣尖端呈粉紅色。它的果實可以加工成藕粉，很甜。
雪湖貢藕
雪狐貢品蓮藕產於安徽省潛山縣，是壹種深水蓮藕。其質地極佳，蓮藕整體呈白色，且粗大肥美，能開花。它的花主要是粉紅色和白色，它的果實非常脆。
白蕩海藕
白當海蓮藕是浙江杭州的地方品種。屬於深水蓮藕，能開花。大多數花是白色的，花瓣是紅色的。蓮藕體壹般是白色的，它的肉是白色的，而且很厚。它的質地很脆，水多了就甜了。可以生吃。
巴河藕
巴河蓮藕是湖北當地的優良品種，葉柄長約1.5米，會開花。它的花是白色的，蓮藕呈長管狀，皮有點黃，適合燉湯。
慢荷
慢荷是江蘇地方優良品種。它的花以白色為主，主藕長約1米，體有3-4節，呈圓柱形。每壹段蓮藕形狀統壹，黃白相間的外皮，吃起來非常爽口。
鄂蓮四號
二連4號是蓮藕的改良品種。它的植株高1.6米，葉子呈橢圓形，能開花。大部分花是白色的，頂端紅色，蓮藕皮是白色的。生吃或煨著吃都很甜。